• bánh chay:

  nd. Bánh làm bằng bột nếp, hình tròn, giẹp, luộc chín rồi cho vào đường sánh.

• bánh gai:

  nd. Bánh làm bằng bột nếp và lá gai, luộc chín có nhân đậu xanh và dừa nạo, gói bằng lá chuối, hấp chín.

• bánh giầy:

  nd. Bánh làm bằng bột gạo, nhân thịt, hành, mộc nhĩ, gói lá chuối, luộc chín.

• bánh giò:

  nd. Bánh làm bằng bột gạo tẻ, có nhân thịt, hành, mộc nhĩ, gói lá chuối thành hình củ ấu, luộc chín.

• bánh ít :

  nd. Bánh làm bằng bột nếp, nhân tôm thịt hay đậu xanh hoặc dừa nạo, gói bằng lá chuối, luộc chín.

• bánh khoai:

  nd. Bánh làm bằng bột khoai lang hoặc khoai sọ thái mỏng trộn với bột gạo, nhân ngọt hay mặn, gói lá chuối, luộc chín.

• bánh tày:

  nd. Bánh làm bằng nếp hột, có nhân đậu xanh và thịt mỡ, gói thành hình trụ nhỏ, luộc chín.

• bánh tẻ:

  nd. Bánh làm bằng bột gạo, có nhân hành mỡ, gói lá chuối, luộc chín.

• bánh tét:

  nd. Bánh làm bằng nếp hột, có nhân đậu xanh và thịt mỡ, gói thành hình trụ to và dài, luộc chín.

• bánh tro:

  nd. Bánh làm bằng nếp hột ngâm nước tro, gói bằng lá tre, luộc chín, màu vàng trong, ăn với đường.

• bánh ú:

  nd. Bánh làm bằng nếp hột, gói lá thành hình tháp nhỏ bốn góc, luộc chín.

• chần :

  nđg. 1. Lấy nước sôi luộc qua một vật gì: Chần lòng lợn.
  2. Lấy chỉ khâu lược qua. Chần trước rồi may sau.
  3. May nhiều đường để ghép chặt vào nhau mấy lớp vải hay một lớp bông giữa hai lớp vải. Chần cổ áo. Chần áo bông.
  4. Đánh hay mắng. Chần cho nó một trận.

• chê :

  nđg. 1. Không cho là phải, là đúng. Nước trong khe suối chảy ra, Mình chê ta đục, mình đà trong chưa (c.d).
  2. Không ưa, không cho là vừa ý, vừa miệng: Chê tôm lại phải ăn tôm, Chê rau muống luộc phải ôm rau già (c.d).
  3. Chạy, không đủ khả năng để chữa. Thầy chê bệnh.

• chuội:

  nđg.1. luộc sơ: Chuội cá.
  2. Trụng nước sôi cho trắng: Chuội tơ.

• giăm bông:

  pd. Thức ăn làm bằng thịt lợn ướp muối rồi luộc hay hun khói.

• giò :

  nd.1. Cẳng chân người, gia súc, gia cầm. Co giò chạy. Giò gà xào. Giò heo hầm.
  2. Món ăn làm bằng thịt thái mỏng hay giã nhỏ, bó lá rồi luộc chín. Giò bò, giò lụa.
  3. Bánh bột gạo có nhân mỡ, thịt, gói trong lá chuối. Bánh giò. Giò chả: giò và chả.

• keo tơ:

  nd. Chất dính bọc ngoài sợi tơ do tằm tiết ra. Chuội (luộc sơ) keo tơ trước khi nhuộm.

• khoai trụng:

  nd. Khoai lang luộc chín, xắt lát và phơi khô.

• la-coóc:

  pd. Trứng gà luộc sơ qua trong nước sôi.

• lòng đào:

  nt. Trứng hay thịt luộc vừa chín tới, bên trong có màu hồng. Trứng lòng đào. Vịt luộc lòng đào.

• nhần nhận:

  nt. Hơi đắng. Cải luộc ăn hơi nhần nhận. Cũng nói nhân nhẩn.

• nước xuýt:

  nd. Nước luộc thịt, luộc lòng. Nước xuýt gà.

• phay :

  nđg. luộc thịt vừa chín tới để làm món ăn. Thịt heo phay. Gà xé phay.

• rền:

  nt. Dẻo, mềm đều, do được nấu kỹ. Xôi rền. Bánh chưng luộc rất rền.

• sượng :

  nt.1. Chỉ khoai đậu vì hư nên nấu không mềm, không chín được. Khoai sượng. Bánh luộc còn sượng.
  2. Ngượng, xấu hổ. Ra vào sượng mặt nói năng ngại điều (Truyện Ph. Trần).
  3. Không trôi chảy, không nhuần nhuyễn. Câu văn còn sượng.

• tiết canh:

  nd. Món ăn làm bằng tiết sống trộn với gan, sụn luộc chín thái nhỏ và gia vị để cho đông lại. Đánh tiết canh vịt.

• trừ bữa.:

  1. Ăn một bữa ăn thật no để khỏi ăn bữa ăn sắp tới hoặc vì nhịn đói mấy hôm trước. Ăn trừ bữa.
  2. Thay cho cơm bữa. luộc khoai ăn trừ bữa.

• trứng lộn:

  nd. Trứng vịt, trứng gà đã ấp, bắt đầu thành hình con, luộc làm món ăn.

• túa lụa:

  nt. Lem luốc dơ bẩn. Quần áo tèm lem túa lụa.

• xúc xích:

  pd. Món ăn làm bằng ruột lợn nhồi thịt rồi hun khói và luộc nhỏ lửa.

TỪ ĐIỂN HỮU ÍCH CHO NGƯỜI HỌC TIẾNG ANH

DO NXB LIÊN PHẬT HỘI PHÁT HÀNH